Nidderau. Die Vorbereitung für die Neueröffnung des Restaurants `Yume Sushi´ direkt neben dem Kino in Heldenbergen liefen am Sonntag bis kurz vor 17 Uhr. Denn da wurden die Schaufenster noch einmal von außen geputzt. Innen war derweil alles für den großen Moment fertig. Die Tische waren eingedeckt und die Speisen kochten in der Küche. Schnell nahm die Familie mit ihren Mitarbeiter noch eine schnelle Mahlzeit zu sich und dann kamen auch schon die zahlreichen Gäste zur feierlichen Eröffnung. „Wir haben uns Nidderau als weiteren Standort ausgewählt, weil wir unsere Kultur in diese Stadt tragen wollen“, radebrecht der 35jährige Vietnamese Han Bui. Die deutsche Sprache fällt ihm noch ein wenig schwer. Deshalb hat er für den Notfall einen Dolmetscher an seiner Seite. Der Name `Yume Sushi´ kommt aus dem Japanischen und bedeutet in etwa der Traum Sushi. Doch Han will damit den ganzen asiatischen Raum abdecken – genau wie seine Speisen. Denn neben den Sushi-Menues in zahlreichen Varianten gibt es in dem ganz auf Asien ausgerichteten Lokal auch Tofu, Hähnen- oder Rinderfleisch sowie knusprische Ente. Und das alles zu gut bürgerlichen, das heißt bezahlbaren Preisen.
Sushi ist ursprünglich ein chinesisches Gericht und hat seinen Ursprung in einer Konservierungsmethode für Süßwasserfische entlang des südostasiatischen Flusses Mekong. Der ausgenommene und gesäuberte Fisch wurde in gekochtem Reis in Gefäßen eingelegt, in denen er dann so fermentiert wurde. Der durch den Fermentierungsprozess säuerlich gewordene Reis wurde ursprünglich vor dem Verzehr des Fisches fortgeworfen. Während diese Konservierungsmethode im Laufe der Jahrhunderte in China vergessen wurde, entwickelte sich sich in Japan zu einer Spezialität. In den westlichen Ländern wurde Sushi erst in der zweiten Hälfte des 20.Jahrhunderts populär.
Und damit auch die Nidderauer Bürger nun in den Genuss asiatischer Spezialitäten kommen können, haben sich Han Bui und seine Ehefrau Lan Ngyuen mit ihren 10 Mitarbeitern für den Standort Heldenbergen zur Eröffnung ihres neuen Restaurants entschieden. Und dass man als Gast ein asiatisches Restaurant betritt, vermitteln bereits das Interieur mit seinen großen Wandmalereien und den künstlichen Kirschenbäumen mit ihren rosa Blüten. Hinzu kommt die vietnamesische Sprache, denn in der verständigt sich das Personal unüberhörbar. Die umfangreiche Speisenkarte beseitigt schließlich die letzten Zweifel, denn sie bietet eine große Auswahl an an Salaten, asiatischen Vorspeisenklassikern, Gegrilltem sowie Sushi in zahlreichen Varianten.
Für die Nidderauer Gastronomie dürfte das Yume Sushi ein echter Zugewinn sein, denn es bereichert das Angebot um eine zusätzliche -asiatische – Variante. Geöffnet hat das Restaurant übrigens dienstags bis freitags von 11.30 Uhr bis 15 Uhr und von 17 Uhr bis 22 Uhr, am Wochenende je nach Bedarf auch 23 Uhr. Montags ist Ruhetag.
Jürgen W. Niehoff
3 Fotos anbei
1. Das Betreiberehepaar Han Bui und Lan Ngyuen bei der Eröffnungsfeier präsentieren eine asiatische Vorspeisenplatte
2. Vor der offiziellen Eröffnung noch schnell eine Stärkung für die Familie Han und ihre Mitarbeiter
3. bei der Eröffnungsfeier einige der ersten Gäste v.l. Matthias Lochner, Phil Studebaker, Thomas Warlich, Charlotte Gäckle, Norbert Kögler mit dem Betreiber- Ehepaar Han (2.von re.) und Lan (3.von li.) .
Quelle: Jürgen W. Niehoff